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体にうれしい!チリコンカン
by なの花ママ
ポリフェノールや食物繊維が多く含まれたレシピです!具沢山で体にうれしい栄養素をたっぷり補給出来ます。
材料
(4人分)
合い挽き肉
160g
大豆(水煮)
100g
トマト缶
1缶
赤ワイン
50cc
玉ねぎ
1/2個
にんじん
1/2本
セロリ
1/2本
エリンギ
1本
にんにく
1片
固形コンソメ
1個
チリパウダー
大さじ2
オールスパイス
大さじ1
トマトケチャップ
大さじ1
ウスターソース
大さじ1
オリーブオイル
小さじ1
乾燥パセリ
適量
このレシピの生い立ち
ポリフェノールの一種である大豆の大豆イソフラボンや赤ワインのレスベラトロールの機能成分に注目して作りました!
1.
玉ねぎ、にんじん、セロリ、エリンギは粗みじん切り、にんにくはみじん切りにします。
2.
フライパンでオリーブオイルを熱して、にんにくをゆっくり炒め、色づいてきたら①の野菜を入れてしんなりするまで炒めます。
3.
合い挽き肉も入れて炒めます。肉の色が変わってきたら、大豆、トマト缶、赤ワイン、コンソメを入れて15分くらい煮込みます。
4.
更にトマトケチャップ、ウスターソース、チリパウダー、オールスパイスを入れて、汁気がなくなるまで煮込みます。
5.
お皿に盛り付け、乾燥パセリを振りかけたらできあがり。
https://cookpad.com/recipe/6306815
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