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ピリ辛きゅうりの中華風おつまみ
by misaking4
材料を混ぜて、きゅうりを漬けるだけで、簡単においしいピリ辛おつまみができます。 お酒のおともにも♪ごはんのおともにも♪
コツ、ポイント
きゅうりにもみこんだ塩は、気持ち落とす程度で、塩が付いたまま容器に入れてしまってOKです。 お好みで、豆板醤(鷹の爪)や長ねぎの分量を変えてもおいしくできます。
材料
きゅうり
2〜3本
塩(もみこみ用)
小さじ1
■
漬け液(混ぜ合わせる)
●しょうゆ
大さじ3
●水
大さじ2
●砂糖
大さじ1と1/2
●酢
大さじ1
●ごま油
大さじ1
●豆板醤(なければ鷹の爪)
小さじ1/2
●長ねぎ(みじん切り)
大さじ1
●しょうが(みじん切り)
小さじ1
●にんにく(みじん切り)
小さじ1
このレシピの生い立ち
小さいころから、よく母が作ってくれました。 たしか、昔のお料理本に載っているレシピだったと思います。 母から作り方を教えてもらったので、自分の覚え書き用です。
1.
●の材料を保存容器で全部混ぜ合わせ、漬け液を作ります。 にんにくとしょうがはチューブタイプを代用してもおいしくできます。
2.
きゅうりに塩をふって、板ずりし、塩をもみこみ、好みの大きさ・かたちに切ります。 乱切りや薄切り、蛇腹切りがおすすめです。
3.
切ったきゅうりを、①に漬け込み、一晩経ったら完成です。
https://cookpad.com/recipe/6307105
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