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ノーザンルビーのビシソワーズ
by JAよこすか葉山
ほんのりピンク色がかわいい♡ジャガイモのビシソワーズ♪
コツ、ポイント
素材の味を活かすために味付けは最後に味を見ながら調整してください。(お好みで牛乳を足してください。冷製の場合は牛乳多めが◎)手軽に作れるよう牛乳のみにしていますが、あれば生クリームを入れてもおいしいです。温めても冷たくしても楽しめます。
材料
(2人分)
ジャガイモ(ノーザンルビー)
300g
タマネギ
100g
牛乳
400~500ml
バター
15g
コンソメ顆粒
3~5g
塩、こしょう
少々
パセリ
適宜
このレシピの生い立ち
~食育ソムリエレシピ~ ノーザンルビーは皮が赤紫色、果肉がピンク色のジャガイモ。ポテトチップス、マッシュポテト、ポタージュなど ピンク色を活かした料理がおすすめです。
1.
ジャガイモは皮をむき、5mm幅にスライスして水にさらす。
2.
タマネギをみじん切りにし、バター5g、塩ひとつまみと半透明になるまで炒める。
3.
鍋にジャガイモと牛乳200mlを入れて火にかけ、沸々としたら弱火で10分程、時々混ぜながら煮る。
4.
ジャガイモがやわらかくなったら木べらで潰し2を加え混ぜ火を止める。粗熱が取れたら牛乳200mlと一緒にミキサーにかける。
5.
4を鍋に戻し、残りのバターとコンソメを加え弱火で温めながら混ぜる。 塩コショウで味を整え、器によそいパセリを添える。
https://cookpad.com/recipe/6307380
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