文字サイズ:
小
中
大
印刷する
ステーキ肉でローストビーフ
by 宝酒造
ステーキ用の肉でお手軽に作れるローストビーフです。ソースは澪に合うように、しょうゆベースで和風にしてみました。
コツ、ポイント
肉は強火でさっと焼き、アルミホイルに包んで余熱で火を入れます。焼くときに火を通しすぎないよう注意してください。
材料
(2人分)
牛ももステーキ肉
200g
塩
小さじ1/4
オリーブ油(マリネ用)
小さじ1
オリーブ油(焼く用)
小さじ1
粉チーズ
小さじ2
ミニトマト
5個
レモン
1個
かいわれ大根
1/2パック
ベビーリーフ
1/2袋(25g)
■
【A】
タカラ本みりん
大さじ2
しょうゆ
大さじ2
バター
10g
このレシピの生い立ち
パーティーシーンに映えるお肉料理を、簡単に作りたくて考えました。
1.
レモンは半分に切り果汁を絞る。残りはくし形に切る。ミニトマトは横半分に切る。かいわれ大根は根を切る。
2.
牛もも肉は両面に塩を振り、オリーブ油を全体に絡めてマリネし、牛もも肉の温度が常温になるまで置く。
3.
フライパンにオリーブ油を強火で熱し、牛もも肉を入れる。片面を1分焼いたら裏返し、もう一方の面は30秒焼く。
4.
軽く焼き色がついたら取り出し、アルミホイルで2重に包んでそのまま20分置く。
5.
<3>のフライパンに<1>のレモン汁と【A】を入れ、中火で少しとろみがつくまで煮詰め、ソースを作る。
6.
肉を薄くスライスして皿に盛る。
7.
<6>にベビーリーフ、かいわれ大根、ミニトマト、くし形に切ったレモンを盛り付け、<5>のソースと粉チーズをかける。
8.
しょうゆとみりんを使った甘めのソースが、澪のさわやかな味わいとマッチします♪お酒は20歳を過ぎてから。
https://cookpad.com/recipe/6307513
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.