しっかり火を入れてマリネする牛ステーキなので、作り置きできて、アレンジレシピがたくさんできます。
コツ、ポイント
白ワインで肉と玉ねぎの旨味をこそげるのがポイントです。(7の工程)
火はしっかり入れるイメージが良いです。
食べるときには、マリネ地は入れない方が美味しいです。
材料
(4人分)
海と山のだし調味料 レシピID : 6279459
30cc
1.
つぶしたニンニクをオリーブオイルと一緒に弱火にかけ、香りと旨味を抽出。
3.
牛ステーキ肉を中火で片面2分ずつ焼いていく。
5.
続いて玉ねぎを適当な大きさにカットして、同じフライパンに入れる。
6.
玉ねぎに油を吸わせ、透明になって焼き色がついてきたら、取り出す。
7.
白ワインを入れて、フライパンの底をこそげるようにし、旨味を溶かす。
8.
なべに7を入れ、水、海と山のだし調味料、レモン汁を加えて火にかけ、沸騰させたら火を止めて冷ます。
9.
適当な大きさにカットした肉、玉ねぎ、8のマリネ地をジップロックに入れて1時間ほど漬ける。
10.
器に盛って完成。柚子胡椒やワサビなどと一緒に食べるとおいしいです。
https://cookpad.com/recipe/6307857
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