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凍り豆腐の七彩巾着
by mimmy5
凍り豆腐、ひじき、枝豆などを油揚げに詰めて甘辛く煮た巾着です
コツ、ポイント
火を止めてから、そのまま置いて冷ますと味がしみて更に美味しくなります。
材料
(8個分)
豆腐 凍らせておいたもの
1丁
干し椎茸
小3枚
人参
1/2本
枝豆
30g
ひじき 戻したもの
50g
鶏ひき肉
150g
すし揚げ
8枚
みりん
大さじ1
酒
大さじ2
砂糖
大さじ5
醤油
大さじ5
出汁
500cc
このレシピの生い立ち
市販の七彩巾着が美味しそうだったので、自分なりにアレンジして作ってみました
1.
冷凍庫で凍らせておいた豆腐を解凍し、ギュッと絞って水分を抜く
2.
水で戻した干し椎茸、人参を千切りにする。むき枝豆、戻したひじき (今回は缶詰のもの使用)を準備する
3.
出汁100ccと砂糖大さじ2、醤油大さじ1、酒大さじ1、鶏ひき肉、①②を鍋に入れ人参が少し柔らかくなる位まで煮る
4.
熱湯をかけて油抜きした油揚げの端を切って袋状にし③の具材を詰め袋の口を爪楊枝で留める
5.
鍋に並べ出汁400cc砂糖大さじ3、みりん大さじ1、酒大さじ1、醤油大さじ4を入れ、落とし蓋をし中火で15〜20分程煮る
https://cookpad.com/recipe/6308737
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