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苦くない♫ゴーヤーチャンプルー
by ogupi
甘めの卵とゴーヤがよく合います おかずにもおつまみにも♪
コツ、ポイント
ゴーヤを10分間くらい炒めるのがポイント♫ちょっと長いですが…頑張ってください(^^)水にさらすより楽!
材料
(2〜3人分)
ゴーヤ
1本
豚バラスライス
100g
卵
2個
砂糖
大さじ1
かつお節
1つかみ
めんつゆ(3倍濃縮)原液
大さじ1
塩こしょう
少々
このレシピの生い立ち
母がよく作ってました。 本場沖縄のゴーヤーチャンプルーは食べたことが無く正式なレシピとはかけ離れてると思いますが、 これがゴーヤーチャンプルーだと信じて食べてました(^ ^)
1.
ゴーヤは、たて半分に切り 中のワタをスプーンで取る
2.
5mm幅くらいのスライスにする
3.
豚バラは5cm幅に切る
4.
フライパンに油大さじ1(分量外)を熱し、豚バラとゴーヤを10分炒める(中火〜強めの弱火)
5.
塩こしょう、めんつゆ、かつお節を加えてまぜる
6.
卵と砂糖で溶き卵を作り、 フライパンに入れる。 蓋をして30秒〜1分で火を止める。 お好みの卵の固さになったら完成
https://cookpad.com/recipe/6309319
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