普通のガーリックシュリンプですが新にんにくをたっぷり使って旬の味に。おつまみにご飯のおかずにぴったりです。
コツ、ポイント
バターを入れずにマリネ液のオイル分だけで炒めても作れます。
ワインがなければ料理酒で代用できます。
その場合酸味が足りないのでマリネするときに少しレモン汁を加えると味が締まります。
このレシピの生い立ち
新にんにくをたくさん頂いたのとエビが好きなので。
1.
エビは身に半分くらい切り込みが入るように包丁を入れるかキッチンバサミを入れる。背ワタを取り除く。
2.
ボウルにエビと片栗粉を入れて優しく混ざるように洗う。灰色の汚れが出てきたら流水で汚れがなくなるまで洗って水けを切る。
3.
キッチンペーパーなどで水気をしっかりふき取る。
にんにくは粗めのみじん切りにしてAと混ぜる。
4.
バットなどにエビとにんにくのマリネ液を入れて全体を混ぜる。冷蔵庫で30分~1時間置く。
5.
フライパンにバターを入れて熱し、4をマリネ液ごと入れて炒める。4~5分炒めてエビに火が通り汁気がなくなったら完成。
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