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ホタテで簡単☆あんかけかた焼きソバ^ ^
by tUbouEats!
時々無性に食べたくなる中華かた焼きそば❤︎冷凍ベビホタテを使いいつもの餡かけを簡単に海鮮度満点に変幻です( ´∀`)♪
コツ、ポイント
先にホタテに片栗粉を塗すことで、ホタテが縮まず、プリプリが維持されます☆ 他の具材も煮過ぎないことで歯ごたえを残し、シャキシャキでさっぱりといただけます☆ あみor桜えびで香りをつけると◯ キクラゲやナルト入れてもおいしい気がします。
材料
(3人分)
ベビーホタテ(缶詰・冷凍可)
150-200g
ホタテ出汁の素もしくは中華スープの素
大さじ1
生姜(みじん切り)チューブ可
大きめ1片(チューブの場合は5cm程度)
にんにく(みじん切り)チューブ可
1片(チューブの場合は5cm程度)
水
200-300ml
玉ねぎ(スライス)
小玉1もしくは大玉1/2
ニラもしくは青ネギ
1/2束
椎茸
1もしくは2笠
もやし
1/3袋
とろみちゃん(なければ後入れで片栗粉)
大さじ2
あみえび(桜えび)
大さじ1
粗挽き胡椒
適量
塩
適量
かた焼きそば
3人前
■
お好みで
練りからし
適量
紅生姜
適量
酢
適量
このレシピの生い立ち
捌いて冷凍にしていたホタテの活用法を検討 & 夏に合うくどくないシャキシャキのあんかけ焼きそばが食べたかったので。 鋭意(?)、冷蔵庫にあるもので制作しました☆
1.
冷凍のホタテを使用する場合は流水で解凍しておきます。
2.
具材はスライスし、長さ5cm、5mm幅、程度に揃えます。
3.
もやしは流水で洗います。
4.
ホタテにとろみちゃん(もしくは片栗粉 分量半量程度)をよくまぶします。
5.
※ こちらが水溶き不要なとろみちゃん
6.
細切れにしたニンニク生姜(もしくはチューブで5cm分程度)を小鍋に入れます。
7.
3に水を200ml、ホタテ出汁を大さじ1入れ煮立てます。
8.
玉ねぎのスライスを入れ火が通ったら、一旦火を止めます。片栗粉をまぶしたホタテと他の野菜を加え、全体によく混ぜ、再度点火。
9.
火が通りとろみがついたら、青ネギとあみえびを加え火を通し、中華だしと塩胡椒で味を整えます。
10.
とろみが足りない場合は、一旦火を止め、とろみちゃん/水溶き片栗粉(分量半分)を全体に混ぜ点火。とろみを足して下さい。
11.
片焼きそばを器に盛り、餡かけをかけ★トロトロ出来上がり★ 練り辛子、紅生姜、酢、お好みで☆
https://cookpad.com/recipe/6309431
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