空豆の旬にオススメ!
玉ねぎの甘みが優しい、素材の味を生かしたシンプルな炒めものです。
このレシピの生い立ち
そら豆の旬に我が家で良く作る炒めものです。
1.
下ごしらえ
そら豆はサヤから取り出して薄皮を剥いておく。
エビは殻を剥き、背ワタを取ってぶつ切りにしておく
2.
フライパンにオリーブオイルを引き、細切りにした玉ねぎを炒める。
中火でじっくり、透き通ったキツネ色に炒めて甘みを出す。
3.
そら豆を加え、大さじ3くらいの水を加えてフタをする。
4.
そら豆に火が通ったら、エビを加えフタをする。
エビに火が通ったら塩を加え味を整えて出来上がり。
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