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かつおの竜田揚げ
by ぴーなっつ
大葉やネギなどの香味野菜たっぷりのたれで、さっぱり美味しく食べられます。
コツ、ポイント
片栗粉はビニール袋に入れてまぶすと、きれいにまんべんなくつきます。
材料
(4人分)
かつお(刺身用)
大1さく(500g位)
◎しょうが
1かけ
◎酒、しょうゆ
各大さじ2
■
【香味タレ】
☆大葉(みじん切り)
10枚
☆ねぎ(みじん切り)
1/4本
☆にんにく(みじん切り)
小1かけ
☆しょうが(みじん切り)
小1かけ
☆しょうゆ
大さじ4
☆酢
大さじ4
☆砂糖
小さじ1
☆ごま油
小さじ2
片栗粉
適宜
このレシピの生い立ち
たたきやお刺身も美味しいですが、子どもたちが食べやすいように竜田揚げにしてみました。
1.
かつおを食べやすい大きさに切り、◎で下味をつける。(20分位)
2.
☆の材料を混ぜ合わせ、香味だれを作る。
3.
かつおの汁気を切り、片栗粉をまぶし、180℃の油で揚げる。
4.
香味だれをかけたら完成。
https://cookpad.com/recipe/6309769
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