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お好み焼き ─ 広島風 ─
by TamaZun
ホットプレートで。 簡単。 とも言い切れない。
コツ、ポイント
ヘラ2本使ってリバーズを。 パイルダーの位置決め制御は手動で
材料
(大1サークル分)
■
お好みの具
豚バラスライス
70g
焼きそば麺
1玉
千切りキャベツ
150g
カットねぎ
15g
もやし
1/4袋
あげ玉
多少々
かつお節
2g
生卵
2卵
塩コショウ
ふりふり
■
生地
お好み焼粉(市販)
50g
みず
100cc
■
トッピン具
お好み焼きソース
たっぷり
あおさ
ふりふり
からしマヨネーズ
たっぷり
紅生姜
お好みで
第三のビール
勿論、浴びるほど
このレシピの生い立ち
最近、TVer.をよく見るようになった。 『孤独のグルメ』で広島風お好み焼き。 よし。作ろう。
1.
鍋で生地を混ぜてラップ。冷蔵庫で30分放置(これ重要)
2.
180℃で油ひいて、生地サークル → かつお節を踊らす。
3.
千切りキャベツ → カットねぎ → あげ玉 → もやし → 塩コショウ → かつお節
4.
豚バラスライス。そして生地をたらり。
5.
リバースして、 220℃ 5分放置。
6.
麺を湯で蒸してソースで絡める。生地をヘラで押さえとく。
7.
パイルダー・オン!
8.
黄身を潰してサークルにしとく。
9.
更に、パイルダー・オォゥン!
10.
ターンアラウンド!
11.
クロスでソース。 そして、あおさ。 ラインからマヨ。
12.
以上、出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/6310041
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