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秋田錦牛の焼き肉丼
by カンナッチ
秋田のブランド牛「秋田錦牛」。市場のお肉屋さんで時々出る上質の切り落としと市販の焼肉のタレで作ってみました。
コツ、ポイント
・トッピングは岩下の新生姜の千切りも合います。 ・水分が出ないように牛肉は常温に戻し手早く仕上げてください。 ・肉の部位はご自身のお好みで。。 ・白髪ネギは細目に切った方がきれいに見えます。(写真は包丁の切れ味が悪く太めです:笑)
材料
(3~4人分)
牛肉肩ロース切落とし
約400g
サラダ油
少々
好みの焼肉のタレ
大さじ2.5〜3
ごま油
少々
ご飯
小丼1杯分
白髪ネギ
好きなだけ
クレソン
1束
白ゴマ
少々
このレシピの生い立ち
すき焼きにしても良いくらいの切り落とし肉を見つけ購入したのですが、分量的に足りなかったので丼ものにしてみました。
1.
・牛肉は常温にしておく。 ・ネギの白い部分で5センチ長さの白髪ネギを、クレソンも5センチ長さに切り各々冷水に入れる。
2.
フライパンにサラダ油を引き牛肉を焼いて、火が通ったら焼き肉のタレを全体に絡め、仕上げにごま油を回しかける。
3.
丼にご飯を盛り2をタレごとかけて、クレソン・白髪ネギをのせる。仕上げにゴマをパラパラ。
https://cookpad.com/recipe/6310178
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