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オクラとみょうがのぶっかけそうめん
by sachi825
オクラのねばねば食感と卵黄のまったりしたコクで、食欲をそそります!食欲のない時でもつるんと頂けるそうめんです♬
コツ、ポイント
オクラを茹でる時は、水1ℓに対し、塩10 g入れて1分程茹でて下さい。色鮮やかに茹で上がります。 そうめんは茹で上がったら流水でよく洗い、冷たく冷やして水気を切っておいて下さい。
材料
(2人分)
そうめん(茹でる)
2人分
オクラ
1袋(100g)
みょうが
2個
卵黄
2個
◎めんつゆ(2倍濃縮)
大さじ1杯
◎かつお節
1袋(3g)
●めんつゆ(2倍濃縮)
100ml
●水
300ml
このレシピの生い立ち
休日のランチに! コツの続き オクラは種までよく刻んで粘りを出して下さい! オクラに含まれるネバネバ成分は、夏の疲れた胃腸を保護してくれます
1.
オクラは塩茹でして、刻んで粘りが出るまでよく叩く
2.
みょうがは縦半分にカットして斜め薄切りにし、水に晒してアク抜きをし、水気を切っておく
3.
ボウルに1・2・◎を入れて混ぜ合わせる
4.
お皿にそうめんを盛り付け、3を半量ずつ載せて、真ん中に卵黄を乗せ、●を混ぜ合わせたつゆを注いだら、出来上がり!
5.
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9.
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