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ねぎからし漬
by お気楽主婦
ご飯に良く合うねぎと唐辛子のピリ辛醤油漬。ねぎの青い部分も捨てずに使ってね。焼肉のタレ、ドレッシング等にも利用できます♪
コツ、ポイント
★冷蔵庫に入れて約2週間は保存できます。 ★チャーハン・エスニックスープの味付けなどアイデア次第で色々と使えますよ^^ ★②③の工程は直接保存する容器でやってしまうと片付けも楽ですw
材料
(長ねぎ1本分)
長ねぎ
1本
赤唐辛子(タカの爪)
5本
■
~漬込み用調味料~
醤油
大さじ3
本みりん
小さじ2
日本酒
小さじ1
旨味調味料(無くても可)
少々
このレシピの生い立ち
那須アウトレットの中の産直売場「ロコファーム」にて買った「ねぎからし」が美味しく、もう何度かリピしていましたが、そんなにも頻繁に買いにも行けないので自分で作っちゃいました。
1.
長ねぎは根と葉先(?)のちょっとの部分だけ捨てる。それ以外は全部輪切りにし、水に2~3分さらす。
2.
長ねぎをザルにあげて水気をきってボウルに移す。赤唐辛子は種を取り除き輪切りにして同じくボウルに入れる。
3.
②のボウルに調味料を全て入れて混ぜ合わせる。暫くするとねぎの「ぬめり」が出るが、そうなったら調理完了♪
4.
後はタッパーなどの保存容器に移し、冷蔵庫で漬込み&保存するだけ\(^o^)/
5.
1時間後位から食べられますが、お薦めは1日経った頃からで~す。
https://cookpad.com/recipe/631084
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