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大豆カレーピラフ@倉敷市学校給食
by 倉敷市学校給食
不足しがちな大豆がたっぷり。カレー味で食べやすいレシピです。
コツ、ポイント
お好みの辛さにしたい場合は、ごはんと具を混ぜた後にカレー粉を足して調節することができます。
材料
(4人分)
ごはん
茶碗4杯
若鶏肉もも
100g
にんにく
1片
サラダ油
大さじ1
にんじん
1/3本
玉ねぎ
1/4個
大豆水煮
100g
ピーマン
1個
食塩
少々
こしょう
少々
酒
大さじ3
カレー粉
小さじ1
しょうゆ
小さじ1
このレシピの生い立ち
給食で提供する場合の献立例:大豆カレーピラフ、牛乳、じゃがいもサラダ、コンソメスープ、プルーン(個袋)
1.
若鶏ももは、小さく刻む。にんにくをすりおろす。(にんにくチューブを使用してもよい。)
2.
にんじん、玉ねぎ、ピーマンを粗みじん切りにする。
3.
サラダ油ににんにくを入れて弱火にかけ、香りがたったら鶏肉を炒める。
4.
にんじん、玉ねぎ、ピーマンを加え、食塩とこしょうを加えて炒め、酒を加えてさらに炒める。
5.
材料が軟らかくなったら、大豆水煮を加え、カレー粉としょうゆを加えてさっと炒めて火を止める。
6.
ごはんと具をよく混ぜ、味をととのえる。
https://cookpad.com/recipe/6312223
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