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セビチェ− メキシカンシュリンプカクテル
by benkmom
野菜たっぷりさっぱりメニューです。子供も大好きで野菜不足の時は最適。パクチーやハラペニョは、省いてもOK。
コツ、ポイント
トッピングのアボカドはそのまま千切りや角切りを使ってもいいし、アボカドディップを作ってもいいと思います。 トスターダの代わりに、トルティーヤチップでセビチェをすくって食べても美味しいです。 #パクチー大好き
材料
むきえび
300〜500g
レモンまたはライム
2つ分
ハラペニョまたはお好みの唐辛子
1つ
玉ねぎ
1/2個
塩
小さじ1/2
アボカド
2〜3個
トマト
3個
パクチー
1袋
V8
2本程度
トスターダ(コーントルティーヤを揚げた物)
15-20
このレシピの生い立ち
メキシコ人の旦那の妹にご馳走になってから早10年以上、今ではうちの夏の定番です。
1.
むきえびはレモン汁に浸して30分ほどマリネしておく。生の場合は、お好みで茹でてからマリネ。
2.
全ての野菜を細かく刻む。ハラペニョなど、お好きな生唐辛子は、特に細かく。
3.
1、2から全ての材料を混ぜて、塩とV8も加えます。味見をして塩を調整してください。
4.
トスターダ、セビチェ、アボカドの順にのせる。
https://cookpad.com/recipe/6314198
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