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野菜たっぷり 鶏肉さっぱり炒め
by 和歌山有田の伊藤農園
鶏肉の旨味にほのかな果汁の酸味が食欲をそそる、初夏にぴったりなレシピです!
材料
(2人分)
鶏肉(もも肉)
1枚
なす
1本
パプリカ(赤黄)
各1個
ししとう
お好みで6本程度
■
★調味料
酒
大さじ1
醤油
大さじ1/2
100%ピュア果汁
大さじ1+1/2
かんきつピールの糖漬けダイスカット
10g
■
仕上げにお好みで
大根おろし
適量
刻みネギ
適量
このレシピの生い立ち
暑さで食欲不振になりがちな夏にも、バランスよく栄養をとってもらいたい! そんな気持ちから考えました☆ 柑橘果汁でさっぱりしてるのに、しっかり野菜もお肉も食べれて栄養満点!夏バテ防止!
1.
食べやすい大きさに切った鶏肉と、★の調味料を混ぜて揉みこみ冷蔵庫で30分~1時間つけおき。
2.
★かんきつピールの糖漬けダイスカットがない場合は砂糖でも代用可能。
3.
★今回は「100%ピュア果汁 ゆず」を使用しています!
4.
野菜を切って多めの油で焼き目がつくまで焼く(油ハネに注意)。
5.
野菜を取り出し、同じフライパンのまま強火で1の鶏肉を焼く。
6.
こんがり焼き目がついたら、1で残った汁を回しかけひと煮立ちさせ、先程焼いた野菜と合わせて軽く混ぜ合わせお皿へ!
7.
大根おろしと刻みネギをそえて完成!
8.
お好みでブラックペッパーをかけてもおいしいですよ♪
https://cookpad.com/recipe/6314538
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