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魔女のジンジャーシロップこれはヘビロテ!
by 黒猫魔術店★蜜猫
色んな料理にヘビロテできるし自家製ジンジャーエールも飲み放題!うちでは切らしたことがない定番調味料です!
コツ、ポイント
★生姜の量を増やすともっと辛く、濃いシロップになります。お好みで ★腐らせたことがないので保存期限不明ですが、2週間は持つと思います ★生姜は体を温める火星のハーブです。体温や免疫力のアップに ★魔女がハーブ料理研究中。詳しくはプロフへ→
材料
(750ml容器分くらい)
生姜
300g
水
240ml
砂糖
200g
蜂蜜
60g
レモン汁
大さじ2
このレシピの生い立ち
いつでも気軽に生姜を食べたい。料理のたびに生姜を切るのが面倒だ!と言ったら、まほ婿氏が毎度作ってくれるようになりました。
1.
生姜はよく洗って皮ごとスライスします。
2.
鍋に、レモン汁以外の材料を入れて、強火にかけます。沸騰したら弱火にして10分煮込みます。
3.
10分たったら火からおろし、レモン汁を加えて混ぜます。
4.
鍋のまま粗熱をとります。冷めたら保存容器に入れます。
5.
★ジンジャーエール→グラスの大きさに合わせて約大さじ2〜3のシロップ+炭酸水。シロップ出来立ての方が辛いです。
6.
★生姜焼き→ポリ袋にお肉と、醤油とこのジンジャーを入れて漬け置き、焼く。お肉の量に合わせて調味料を。
7.
★鶏ハム→鶏胸肉の下ごしらえ時に砂糖の代わりにこのジンジャーを使う。そのまま巻いて具にしてもOK!
8.
★ローストビーフなど→いつもの調味料のうち砂糖をこのジンジャーに変える。めちゃくちゃうまいよ!
9.
★フライドチキン→手羽を漬け込む時に、酒、醤油、このジンジャー、塩麹を入れる。からあげの粉いらず!
10.
★煮豚や煮卵→合わせ汁…醤油、酒、水、このジンジャー。市販のゆでラーメンつゆの残り+このジンジャーもうまうま。
11.
★パン→食パンやクッペの中に、このジンジャーを入れます。甘すぎず辛すぎずな生姜の風味!
12.
この他にも、なんでも料理に使えます。蜂蜜や砂糖が肉などを柔らかくします。
https://cookpad.com/recipe/6315249
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