文字サイズ:
小
中
大
印刷する
台北の思いで
by konpin
台北の台湾牛乳大王の緑豆牛乳をまねて いかにも台北にもありそうな感じ。 しかし、正真正銘のメード イン ジャパンです。
コツ、ポイント
基本的には適当で良いのですが、缶詰のココナッツミルクよりは、ココナッツパウダーを濃いめにお湯で溶き、漉した方が美味しいと思います。
材料
(2人分)
枝豆
1/2カップ
牛乳
2/3カップ
粉寒天
3グラム
ココナッツパウダー
おおさじ2杯
砂糖
適宜
茹で小豆(缶詰)
適宜
このレシピの生い立ち
夏休み台北に行きました。豆花や雪花 様々なトッピング。アジアンスゥィートに すっかりはまって来ました。本物はなかなかまねができので。
1.
枝豆はゆでて、薄皮をむきます。
2.
ミキサーに牛乳と枝豆を入れて ドロドロ状態にします。できるだけなめらかにした方が良いですね。
3.
えだ豆ミルクの味をみます。 台湾風ならかなり甘めですが 口加減で適当に。甘めの方が青臭さが気になりません。
4.
粉寒天を入れて 火にかけて寒天を煮とかし、流し箱に入れて冷やし固めます。
5.
ココナッツパウダーを大さじ6から8程度の湯で溶き、砂糖を加えてこします。甘みは口加減で。
6.
器の底にココナッツクリームを流し入れ、羊羹型に切った 寒天を盛りつけ、上に茹で小豆をトッピングします。
https://cookpad.com/recipe/63152
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.