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キヌアとケールとブロッコリーのサラダ
by 季箱Kibako
レモンのさっぱり感と松の実の香ばしさ、それから干しぶどうの甘さが食べてて楽しいサラダです♪♪
コツ、ポイント
干しぶどうからゆっくりと糖分が出てきますから、先ずはドレッシングから作っておいてください♪♪
材料
(3-4人分)
A オリーブオイル
大さじ3
A レモン汁
大さじ2-3
A 粒マスタード
小さじ1-1.5
A 塩
一つまみ
松の実
20g
干しぶどう(レーズン等)
40-50g
キヌア
60g
ケール
100g
茎ブロッコリー
100g
このレシピの生い立ち
友人が作ってくれたキヌアとケールのサラダを参考にして、自分好みにアレンジしてみました。
1.
大きめのボウルにAのオリーブオイル、レモン汁、粒マスタード、塩を入れ混ぜ合わせます。
2.
フライパンで松の実を乾煎りします。
3.
①に乾煎りした松の実と干しぶどうを加えしっかり混ぜておきます。
4.
ケールは柔らかい葉の部分を食べやすい大きさにちぎります。
5.
ちぎったケールを大きめのボウルか台の上で分量外のオリーブオイル(大さじ1-2)と塩(一つまみ)で手もみします。
6.
キヌアは洗った後、水から茹で、沸騰したら弱火で数分、プチっとした食感まで茹でておきます。
7.
ブロッコリーは写真のようにきって、沸騰したお湯に茎の部分から入れて数分、お好みの柔らかさになるまで茹でておきます。
8.
③のボウルにケール、キヌア、ブロッコリーを混ぜ合わせて出来上がりです♪♪
https://cookpad.com/recipe/6315931
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