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さばと卵のそぼろ丼 / 七尾市給食
by 七尾市学校給食
さば缶を使った簡単そぼろ丼です!ツナ缶を使ってもOKです(*^^*)
コツ、ポイント
・さばは炒めすぎると粉々になってしまうので、ある程度ほぐれたら調味料をいれて仕上げてください。
材料
(4人分)
ごはん
4人分
卵
2個
砂糖
小さじ1
塩
少々
油
小さじ1
さば缶
1缶(200g程度)
しょうが(すりおろし)
4g
ごま油
小さじ1
★醤油
大さじ1
★酒
小さじ1
★砂糖
小さじ2
★みりん
小さじ1
枝豆
お好みで
このレシピの生い立ち
・魚と卵のそぼろ丼、以前はツナを使っていたのですが、最近注目されているさば缶でも作るようになりました。 ・さばのくさみを消すために少し濃いめの味付けになっています。
1.
さば缶は汁をきっておきます。 枝豆はレンジでチンして、さやから出しておきます。
2.
卵を割り、砂糖・塩を加えて混ぜます。
3.
フライパンにサラダ油を熱します。卵をいれて炒り卵を作ります。できあがったら卵を取り出し、フライパンをさっと洗います。
4.
フライパンにごま油を熱し、しょうがを炒めます。香りがでたら、さばをほぐしながら炒めます。
5.
ある程度ほぐれたら、★の調味料を加えて、汁気がなくなるまで炒めます。火を止めて、枝豆を混ぜ合わせます。
6.
ご飯を盛り、炒り卵・さばを盛り付けたらできあがりです。
https://cookpad.com/recipe/6316896
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