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バジルとポテトのカリカリかき揚げ♪
by かざぴー
細切りポテトのカリカリ感とバジルの香りを楽しむ、洋風かき揚げです♪
コツ、ポイント
じゃがいもは、メークインなどの粘質系のものが良いと思います。可能な限り、細く千切りにしてくださいね。 お好みの塩を振ってお召し上がり下さい。クレイジーソルトやレモン胡椒塩がおススメです。
材料
(2人分)
じゃがいも
1個(150g)
バジル
20枚
小麦粉
1カップ
冷水
150cc
サラダ油
適宜
塩
適宜
このレシピの生い立ち
父が育てたじゃがいもと、私が育てたバジルのコラボです!
1.
じゃがいもは良く洗い、皮つきのまま、スライサーで細切りにする(さしみのツマ位の細さがベスト)
2.
ボールに小麦粉と冷水を入れて、箸でかき回す。そこへ、①とバジルを入れる。(小麦粉の硬さは、飲むヨーグルトくらいが目安)
3.
フライパンに油を入れ中温に熱する。かき揚げ一個分の③の材料を箸でつまみ、余分な小麦粉を落とす。カラリと揚げる。
https://cookpad.com/recipe/631737
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