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胡瓜もみ
by ママキ
3日に1度は作ってしまうほど好きな味です。夏は冷蔵庫に常備しています。
コツ、ポイント
油揚げをフライパンで焼くこと、胡麻をフライパンで乾煎りするのは面倒なんですけど、食べたときの食感と風味が全然違うので是非やってくださいね。
材料
(4人分)
胡瓜
2本
油揚げ
1枚
茗荷
2個
胡麻
適量
酢
大さじ3
醤油
大さじ1
砂糖
大さじ2/3
このレシピの生い立ち
暑い夏、田舎にお墓参りに行ったとき、義母さんが朝ごはんに作ってくれました。採れたての胡瓜で作ってくれたその味はとても美味しかったです。
1.
胡瓜は半分に切って2~3㎜の斜め切りにします。塩を振ってよく手で混ぜると水分が出てくるので10分ほど放置します。
2.
茗荷は縦に切ってから斜め薄切り。油揚げはフライパンでちょっと焼色をつけてお好みの大きさに切ります。胡麻も炒ってください。
3.
酢、醤油、砂糖はボールで良く混ぜます。胡瓜は水でよく洗い、ぎゅーっと手でよく絞り、ボールの調味料と混ぜます。
4.
油揚げ、茗荷、胡麻も混ぜて出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/631769
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