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豆腐の春巻
by ogupi
かつお節・醤油・チーズのコクで満足感◎ 揚げると言うより焼くので調理も後片付けも楽
コツ、ポイント
油が多いと、溶け出たチーズが跳ねます 皮が吸う程度の油で充分です
材料
(10個分)
絹豆腐
1丁
スライスチーズ(溶けないタイプ)
5枚
かつお節(小分け袋)
2パック
大葉
10枚
春巻の皮
10枚
油
適量
このレシピの生い立ち
昔教えてもらったレシピ 今でも作り続ける大好きな料理です
1.
豆腐にキッチンペーパーを巻き、 重しをして水切りする (半日〜1日)
2.
スライスチーズを半分にカット (袋ごと切ると楽) かつお節にしょうゆを混ぜる
3.
豆腐は10等分に切る
4.
春巻の皮に 大葉→豆腐→かつお節→チーズ の順番で乗せる
5.
巻いていく (巻き終わりに少量の水をつけ皮をくっつける)
6.
フライパンに油大1〜2をひき中火で片面焼く (卵焼き器がジャストサイズ) 春巻きをひっくり返し油を足してもう片面を焼く
7.
側面も焼く(油は皮が吸う程度足す) 溶け出たチーズが焼けた部分も美味しいので気にせず焼きましょう
8.
火を通す具は一つも無いので、皮がこんがり焼ければ完成
https://cookpad.com/recipe/6319074
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