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お酒がすすむ♡イワシのなめろう
by オイルソムリエひろみ
手開きだから簡単!旬のイワシを酒の肴に。この一品で1日に必要なDHAが摂れちゃうから嬉しい♡アツアツご飯にも合いますよ。
コツ、ポイント
イワシは柔らかいので、簡単に手開きでおろせます。少しくらい形が崩れても、後から包丁でたたいてしまうので大丈夫です。味噌や薬味の量は、好みに応じてかげんしてください。
材料
(4人分)
イワシ
3尾
長葱
10cmくらい
生姜みじん切り
小さじ2くらい
茗荷
1本
味噌
大さじ2
大葉
4枚
このレシピの生い立ち
新鮮なイワシが安かったので、久しぶりに作ってみました。青魚は、栄養適には「生」で食べるのが一番!ウチの旦那さん、普通の青魚の刺身を食べたがらないのですが、これだけはペロリ(=^x^=)
1.
イワシをさばきます。頭を切り落とし腹から開いて、ハラワタを取り出しよく洗ってください。
2.
手開きで、身から中骨を外します。
3.
皮を剥がして大雑把に切っておきます。
4.
薬味を切ります。長葱は荒みじん、生姜は細かいみじん切り、茗荷は小口切りにして、味噌とイワシと共にまな板の上に乗せます。
5.
包丁でたたきます。
6.
味噌が全体に行き渡れば完成。
7.
皿に大葉と一緒に品よく盛ります。よく冷えた日本酒に合いますよ。
https://cookpad.com/recipe/6319306
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