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牛バラ肉と蒟蒻のスジコン風
by masayukiz
ネギ焼きの具になる「すじこん」を牛バラとこんにゃくで作ってみた。そのままでも酒のあてになる。
コツ、ポイント
煮込みの途中で、牛肉のアクと余分な汁をすてて、仕上げの醤油をたしてさらに煮詰める。酒のあてにするなら、砂糖と味醂を少なめにして、辛めにするとよい。
材料
(2人分)
牛バラ
100グラム
蒟蒻(こんにゃく)
1個
青ネギ
1本
醤油
大匙1~2
唐辛子
小匙1
鶏がらスープの素
小匙2
みりん
小匙2
砂糖
小匙2
日本酒
大匙1
このレシピの生い立ち
ネギ焼きの具になる「すじこん」を牛バラとこんにゃくで作ってみた。そのままでも酒のあてになる。
1.
材料を準備する。牛肉も切っておく。
2.
牛肉と蒟蒻を軽く炒めて鶏がらスープで煮込み、そのあと、出し(醤油+砂糖+酒+みりん)を合わせて、煮込む。
3.
煮詰まったら、青ネギをちらして完成。
4.
唐辛子をかけると美味しい。
https://cookpad.com/recipe/631967
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