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塩豚の美味しいスープで超簡単なお雑煮
by guzavie
フライパンひとつ、お餅を焼く時間だけで出来ちゃいます。
コツ、ポイント
塩豚は入れすぎないように。ほんの少しでも美味しいスープになります。
材料
(1人分)
塩豚レシピID : 4099298
少々(厚めのベーコン半分位)
出し汁(昆布+鰹節水だしレシピID : 5265275使用)or鶏ガラスープでも
お椀1,5杯
日本酒
小匙1杯
魚醤or醤油
数滴
餅
小2枚
三つ葉
適量
柚子
少々
このレシピの生い立ち
時間も材料も少ないときのランチです。 塩豚もお餅も柚子の1切れも、冷凍のものを使いました。☆
1.
千切りの塩豚少量をフライパンに入れて香りを出します。 脂が出てきたら、出し汁を入れて温め、あくを取りながら弱火で煮ます。
2.
お餅を焼き始めます。焦げ目がきれいについたほうが香ばしくて美味しいと思います。 三つ葉は1㎝に切ります。
3.
1の味を見ます。塩が効いているので酒少々と香り付けの魚醤(醤油)数滴位でいいと思います。 塩がきつければお湯を足します。
4.
お椀にスープを半分入れてお餅を入れ、スープを足して三つ葉、柚子を添えます。
5.
これは、上記のだしに、乳酸発酵の蕪 レシピID : 6240967を入れました。 発酵の香りで味が変わります。
6.
これも簡単で美味しいニラ青唐辛子醤油の磯辺餅。 レシピID : 6323214
7.
チーズ磯辺餅実山椒。 レシピID : 6313677
https://cookpad.com/recipe/6320076
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