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ダブルチョコタルト
by クックloveまま☆
生チョコとガナッシュのダブルチョコのタルトです!断面 工程の写メ 追加予定です!
材料
(15cm型)
■
※タルト生地
バター
50g
砂糖
40g
小麦粉
100g
卵黄
1個
■
※クレームダマンド
バター
60g
卵
1個
粉砂糖
60g
アーモンドプードル
60g
アーモンドエッセンス
数滴
■
※生チョコ
生クリーム
80cc
チョコ
50g
■
※ガナッシュクリーム
生クリーム
150cc
チョコ
60g
このレシピの生い立ち
アーモンドプードルを使ったタルトとチョコが大好きな人向けに作りました!
1.
タルト生地を作る レシピID 5160888と工程は同じです。
2.
タルトが焼けたら 冷ましてる間にクレームダマンド作り。
3.
バターを室温に戻しクリーム状になったらよく空気を含ませながら 粉砂糖て混ぜる。卵もときほぐして少しずつ加えてまぜる。
4.
アーモンドプードルを加えて混ぜ アーモンドエッセンスも数滴入れ ひと混ぜしたら タルト生地にまんべんなく 流し込む。
5.
180℃に予熱したオーブンで15〜20分色付くまで焼く。
6.
タルトを冷ましたら 生チョコを作る。小鍋に生クリームを入れ火をつけ 鍋ふちがプツプツしてきたら火を止めてチョコを入れ
7.
触らずそのままにしてチョコ溶け始めたらよく混ぜる。タルトの上に流し込み タルトを動かしながらまんべんなく行き渡らせる。
8.
チョコガナッシュを作る間⑦は冷凍庫に入れておきます。細かく刻んだチョコは湯煎で溶かしておきます。
9.
生クリームをホイップして9分だてになったら 溶けたチョコを入れ混ぜてチョコガナッシュを作る(お好みでラム酒を小さじ1)
10.
ガナッシュを絞り袋に入れ 飾る。
11.
※断面です!
https://cookpad.com/recipe/6320250
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