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レーズン酵母 チーズナン
by masama0310
レーズン酵母元種で作るチーズナンです。ピザにも応用効きます。
コツ、ポイント
発酵やベンチタイムは長めで良いです。生地はベタつくので、手粉を多めにしてください。チーズはお好みですが、欲張らない方が作りやすいです。レーズン酵母液はレシピID:4679553を参考にさせて頂きました。
材料
(2枚)
レーズン酵母元種 レシピID:3858038
100g
強力粉
250g
砂糖
大さじ1
塩
小さじ3/4
オリーブオイル
大さじ1
水(浄水)
100ml
ピザ用チーズ
お好みで
このレシピの生い立ち
家でチーズナンを食べたいと思い、天然酵母でチャレンジしました!
1.
チーズ以外の材料を混ぜ、捏ねる。生地に艶と滑らかさが出るまで捏ねる。一次発酵は3時間。
2.
生地を4分割し、丸める。ベンチタイムは20分。
3.
生地を平たく丸伸ばしする。チーズをお好みでのせ、別の生地を被せ、縁をとめる。天板にクッキングシート敷き、生地をのせる。
4.
オーブンを200度に予熱し、10~15分焼く。
https://cookpad.com/recipe/6320790
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