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さっぱり、山形のだし風
by ふっかりんこ
なんちゃってなんですが、山形のだしみたいな感じになります。冷たいそば、豆腐にかけてもおいしいですよ。
コツ、ポイント
野菜の大きさを均一にすることです。 でもしょうがだけは細かく切って下さい。
材料
(3人分)
きゅうり
1/2本
長いも
100g
なす
1本
しょうが
25g
青しそ
10枚
・しょうゆ
大さじ3
・みりん
大さじ1
・酢
大さじ1
このレシピの生い立ち
青しそがたくさんあったので、なんちゃって風で作りました。長いものとろみで食欲がないときの食べやすいです。
1.
きゅうり、皮をむいた長いも、なすは同じくらいの大きさに切る。しょうがは細かく刻む。青しそも刻む。
2.
なすと青しそはあく抜きをする。(ボールに水をいれ2分くらい入れておく)ザルにあげ、水気をきっておく。
3.
タッパーにしょうゆ、みりん、酢を入れ混ぜて、そこに野菜をいれて軽くまぜる。蓋をして冷蔵庫に入れる。
4.
1時間後味を均一にするためかき混ぜ、さらに1時間冷やす。
https://cookpad.com/recipe/6322149
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