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キウイティラミス
by クックKLIQDA☆
キウイ、蜂蜜、レモンのハーモニーがとても爽やかなティラミスです。
コツ、ポイント
それぞれのパーツを水平にグラスに入れていくのが少々難しいです。 酸味がきついかなと思ったら、 蜂蜜の量を増やしてみてください。
材料
(二人分)
卵黄
2個分
グラニュー糖(a)
20g
卵白
2個分
グラニュー糖(b)
30g
薄力粉
40g
マスカルポーネチーズ
80g
クリームチーズ
40g
グラニュー糖(c)
18g
水
50ml
蜂蜜
20ml
レモン果汁
10ml
ゼスプリキウイサンゴールド
1個
ゼスプリキウイグリーン
1個
このレシピの生い立ち
学生時代キウイを蜂蜜とレモンでマリネして よく食べていました。 こうするととてもまるい酸味になって食べやすかったです。 ティラミス風にするとより可愛く見えますね。
1.
卵黄とグラニュー糖(a)をボウルに入れ、 白っぽくなるまでホイッパーでよく混ぜる。
2.
別のボウルに卵白を入れ泡立てる。 途中グラニュー糖(b)を2~3回に分けて入れる。
3.
①に薄力粉を一気に入れ、 つやが出るまでゴムベラで混ぜる。
4.
③に②のメレンゲを2~3回に分けて入れ、 ゴムベラでさっくりと合わせる。
5.
できた生地はベーキングシートを敷いた天板に流し、 カードで均一にのばし、 200℃で10~13分焼成する。
6.
ボウルに常温に戻したマスカルポーネチーズ, クリームチーズと グラニュー糖を入れて、 ホイッパーでよく混ぜておく。
7.
キウイはそれぞれ皮をむいてカットしておく。
8.
鍋に水と蜂蜜を入れて沸かしておく。 冷めたらレモン果汁を加える。
9.
生地を器に合わせてセルクル等で抜いておく。
10.
グラスに抜いた生地、 蜂蜜とレモンの液10g、 チーズクリーム20g、 カットしたキウイ 以上3回繰り返す。
https://cookpad.com/recipe/6322635
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