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☆塩麹で作る☆鶏むね肉のチキンカツ
by eeyore0614
安い鶏むね肉でもジューシーなチキンカツが出来ます♡我が家でも美味しくて大人気のメニューです。
コツ、ポイント
鶏むね肉を塩麹に漬けて一晩寝かせることで、とてもジューシーになります。
材料
(3人分)
鶏むね肉
300g
塩麹
大さじ6
薄力粉
適量
卵
1個
水
50cc
パン粉
適量
サラダ油
適量
このレシピの生い立ち
鶏むね肉でジューシーなチキンカツを作りたかったので。
1.
鶏むね肉を厚さ1センチ程度に切り、塩麹につけて一晩寝かせる。
2.
ボールにそれぞれ薄力粉、卵と水を溶いたもの、パン粉を入れる。
3.
鶏むね肉を塩麹から取り出して、キッチンペーパーで軽く塩麹を拭き取る。
4.
サラダ油を深さ5センチ程度入れ、170度まで温めておく。
5.
鶏むね肉に薄力粉を薄くつける。(軽く叩いたりして、余分な粉は落とす。)
6.
次に鶏むね肉を溶き卵に潜らせた後、パン粉の中に入れ、しっかりとパン粉をつける。
7.
すべての鶏むね肉について5,6の行程を終えたら、温まった油の中へ入れていく。
8.
3〜4分揚げたら、お皿等の上にキッチンペーパーを敷いたところへ上げて出来上がり☆
9.
お料理YouTube始めました。良ければ、チキンカツの作り方も出ているので、ご覧ください。
10.
https://www.youtube.com/channel/UCJcIDuGd-no-oE_iGA1i_SQ
https://cookpad.com/recipe/6322938
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