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ビニール袋1つで★オートミールクッキー
by た~ゆ
すべての材料を袋に入れて混ぜるだけ!ザクザク美味しいクッキーです(^^)
コツ、ポイント
ドライフルーツを入れるので、甘さ控えめ。今回は洋酒漬けのフルーツナッツミックスのものを使用しました。入れないなら甘味を少し増やすか、シナモンなど加えてもいいかもしれません。
材料
(17個分)
オートミール
100g
米粉
大さじ4
ココナッツシュガー
大さじ3
ココナッツオイル
大さじ3
プレーンヨーグルト
大さじ2
ドライフルーツ
30〜40g
塩
ひとつまみ
このレシピの生い立ち
オートミールでグルテンフリー。ヘルシーな素材で満足感のあるクッキーを作りたかったので。
1.
ココナッツオイルは、固まっていたら電子レンジで溶かします(室温20℃なら、600w20秒で大体溶けました)。
2.
ビニール袋に、ドライフルーツ以外のすべての材料を入れ、手で揉んでよく混ぜます。
3.
こんな感じにすぐにまとまります。ドライフルーツを加えてさらにモミモミします。
4.
手で丸めて直径4〜5cmの形に整え、天板にならべます。
5.
180℃に予熱したオーブンで15分焼き、190℃に上げて3分焼きます。焼き色を見て、加減してください。
6.
焼き立ては柔らかいですが、時間を置くと固くなります。ザクっと固めの食感で、冷蔵庫に入れたら噛めない程固くなりました(笑)
https://cookpad.com/recipe/6323200
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