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数が増えても失敗しない温泉卵
by 葉月優希
適温スチームがある電子レンジなら失敗なしで簡単に温泉卵が作れます。そーめん、サラダ、ドリアなどにあると嬉しいトッピング。
コツ、ポイント
M17分 L19分 季節により少し誤差あり。 冷蔵庫で冷やしておいてちょうどいいくらい。トロトロです。 少し固めが好きなら、すぐに氷水に入れず、5分ほどそのままおいてから冷やしてください。
材料
卵
好きなだけ
このレシピの生い立ち
失敗しないで温泉卵をたくさん作りたくて。 冷やした素麺に良く使います。 温って書いて冷蔵庫にストックしてます。 適温スチームでプリンができるならいけるはずと
1.
冷蔵庫から出した卵を網に乗せ適温蒸し75°で蒸す。17分〜
2.
氷水で冷やす。 硬めが好きなら5分ほど置いてから氷水につける。
3.
温玉の出来上がり。温かいまますぐ食べるなら、網など熱がこもらない様に置く。自然に冷えた後冷蔵庫で冷やすと固すぎるので注意
4.
氷水でしっかり冷やした状態でこんな感じ。
https://cookpad.com/recipe/6323361
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