アーモンドの香ばしさと鮭が口の中で合わさりとても美味しく見栄えもお洒落です。
コツ、ポイント
アーモンドスライスは製菓用に売っている物を使ってます。
鮭は中まで火が通るように中火でこんがりさせながら途中は弱火で調整して下さい。カリッと感がなくなるのでフタはしないで下さいね。
このレシピの生い立ち
母から教わったレシピをそのまま引き継いでます
1.
鮭はキッチンペーパーで水気を取り塩胡椒を軽く振る。
アーモンドスライスはテフロンのフライパンでから煎りする
2.
1の鮭に小麦粉をまぶし、フライパンにサラダ油を熱し鮭を投入する。
片面をこんがりするまで中火で焼く。
3.
鮭をひっくり返した後、
弱火にしてバターと白ワインを入れてフタはせずに焼く。
4.
鮭の中まで火が通ったら中火にしてフライパンをゆすりカリッとさせる。
焦がさないよに気をつけてください。
5.
お皿に鮭をのせて上からアーモンドスライスをちりばめて食べる直前にポン酢をかける。
https://cookpad.com/recipe/6323392
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