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パイナップルジャム
by 小さなsatomi
夏に作りたくなるスッキリとした甘さのジャムです。作り方は簡単♪好きな大きさで楽しんで欲しいジャムです。
コツ、ポイント
・パイナップルは繊維質がしっかりしています。あまり煮くずれないため、最初から小さく切ってジャムにすることも可能ですので、お好みの大きさで楽しんでください。 ・砂糖の量は、日持ちさせるために多めにしています。パイナップルの甘さで調整ください。
材料
(1回分)
パイナップル
300g
砂糖(パイナップルの40~50%)
120~140g
白ワイン
50cc(1/4カップ)
レモン汁
30g(大さじ2)
水
30g(大さじ2)
このレシピの生い立ち
ゴロゴロのパイナップルジャムを楽しむことも、細かくしてパンやお菓子に混ぜたりと、リメイクもできるレシピです。かき氷や炭酸水と割るのも美味しいです♪
1.
パイナップルは芯を取り、2~3センチの乱ん切にする。(※お好みの大きさに切って大丈夫です)
2.
1に砂糖をふりかけ30分以上置く。
3.
パイナップルから水分が出たことを確認する。
4.
3を鍋に移し、白ワイン・レモン汁・水を加える。
5.
強火にかけ、沸騰させる。アクを取る。
6.
弱火にして20分程度煮詰める。
7.
パイナップルは繊維が丈夫なため煮崩れません。煮た後に、ブレンダーで粉砕することも可能です。
https://cookpad.com/recipe/6324679
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