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オリーブとアンチョビのピザ
by パティシエママ
薄目の生地にアンチョビの塩味がピリリと効いたピザ。ところどころのオリーブをかんだときに広がる香りが良い。
コツ、ポイント
生地は作ってすぐにでも使えますが、寝かせたほうが伸びがよく、扱いやすいです。オーブンはあらかじめ予熱してください。
材料
(3~4人分)
■
ピザ生地
強力粉(クオカコンチェルト)
200g
ベーキングパウダー
小さじ2
水
120cc
塩
小さじ1/2
砂糖
大さじ1
オリーブオイル
大さじ1
■
トッピング
玉葱スライス
1/3個分
アンチョビペースト
小さじ1
オリーブ
15~20個
パセリのみじん切り
大さじ3
オリーブオイル
小さじ2
ピザ用チーズ
80g
粉チーズ(パルメザン)
適宜
粗引き黒胡椒
少々
このレシピの生い立ち
食べ歩きのブログを拝見させてもらい、その写真で見たピザが美味しそうで作ってみたレシピです。
1.
ピザ生地を作る。ボウルに強力粉とベーキングパウダーを入れてよく混ぜ、砂糖、塩、水を加えて一つにまとまるまで捏ねる。
2.
生地が一つにまとまったらオリーブオイルを加えてなめらかになるまで捏ね、ラップに包んで冷蔵庫で30分ほど寝かせる。
3.
生地を25~28cmほどに丸く伸ばし、オリーブオイルを全体にかける。アンチョビペーストであえた玉葱スライスを散らす。
4.
その上にピザ用チーズ、粉チーズ、黒胡椒、パセリの順に満遍なく乗せ、半分に切ったオリーブをトッピング。
5.
230℃のオーブンで18~20分美味しそうな焼き色が付くまで焼く。
https://cookpad.com/recipe/632483
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