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柔らかく焼ける豚の生姜焼き
by ぱんぷきんキッチン
ご飯がすすむ、危険な一品。(笑)
コツ、ポイント
豚肉に片栗粉をまぶすことで、肉から水分が流れ出るのを防ぎ、柔らかくジューシーに仕上がります。 玉葱がお好きな方はもっと入れてください。
材料
(2人分)
豚ロース生姜焼き用
6枚
玉葱
1/2個
レタス
1/4個
◎醤油
大さじ2
◎みりん
大さじ1
◎酒
大さじ1
◎砂糖
大さじ1
◎生姜(すりおろし)
大さじ1/2
◎にんにくすりおろし
小さじ1/2
サラダ油
大さじ1
片栗粉
少々
このレシピの生い立ち
お昼ご飯に作りました。 動画もあります♪ よろしければご覧ください♪ https://www.youtube.com/watch?v=cOULPP9gU9k
1.
玉ねぎは細目のくし切りに、レタスは千切り(盛り付け用)にする。
2.
ボウルに◎を合わせてよく混ぜる。
3.
豚肉は軽く筋切りをして(肉の表面に縦に軽~く数本切り目を入れる)、両面に薄く片栗粉をまぶす。
4.
フライパンを中火にかけサラダ油を加え、玉葱をさっと炒める。
5.
玉葱をフライパンの端に寄せて豚肉を 軽い焼き目がつくまで焼く。
6.
5に2を回しかけ、途中で豚肉を裏返しながら、煮詰めるように焼く。
https://cookpad.com/recipe/6325181
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