コツ、ポイント
・ 薄切りハムの場合は、ハムカツ1個につきハム6枚使用。・ パン粉をつけたら手で押すようにし2~3分置くと落ち着きます。「粉→卵→パン粉」とされる揚げ物の手順が「バッター液→パン粉」となり、衣が万遍なくつき、タネの水分も閉じ込められてます。
1.
ハムは4枚ずつに分ける。ベーコンはハムの幅に合わせ、長さ2~3等分に切る。
2.
ハム2枚の上にベーコン1枚分をずらしながらのせ、更にハム2枚を重ねる。同じように繰り返して4つ作る。
3.
ボウルに卵を割り入れてよく溶き、お好み焼き粉を加えよく混ぜる。
4.
③に①をくぐらせ、生パン粉をたっぷりとまぶしつける。
5.
フライパンに油を温め(170度)、ハムカツを両面色よく揚げる。
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