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なすとピーマンの甘味噌炒め
by bon818
白ごはんが欲しくなる味です!!お弁当にも◎
コツ、ポイント
★甘酒は、ドリンクタイプではなく、つぶつぶドロドロしたタイプのもの使用して下さい。 ★お肉や厚揚げを入れるとメインのおかずにもなります。 ★ナスやピーマンの分量はお好みで。今回は、直径20cmフライパンがいっぱいになるくらいでした。
材料
(3~4人分)
長ナス
1本
ピーマン
3個
味噌
小さじ2
甘酒
小さじ2
すりゴマ
大さじ1
ゴマ油
大さじ1
このレシピの生い立ち
砂糖やみりんの代わりに、甘酒を使用して、夏野菜のおかずを作りました。
1.
味噌と甘酒を混ぜておく。
2.
ピーマンは、縦半分に切り、ヘタと種を取る。さらに、横にして、1cm幅に切る。
3.
ナスはヘタを切り落とし、1cm幅のイチョウ切りにし、水にさらす。
4.
フライパンにゴマ油を熱し、ピーマンとナスを炒める。
5.
ナスが油をすって、柔らかくなったら、調味料を加え、混ぜる。
6.
火を止め、すりゴマを加えて混ぜたら完成
https://cookpad.com/recipe/6325612
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