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水切りヨーグルトでレアチーズケーキ風
by 親分ちゃん
ヨーグルトを水切りしてクリームチーズ代を節約♪
コツ、ポイント
ヨーグルトの水切りをしっかりすればねっとり濃厚になります。生クリームは動物性で濃厚にしてもOK。植物性だとさっぱりします。バターは有塩でもOK(^^)レンチンで溶かすときラップをしなくても大丈夫だけど、30秒以上熱を加えると爆発するので注意
材料
(約3人分)
ヨーグルト(プレーン)
400g(1パック)
生クリーム(植物性)
200cc
砂糖
大7
ポッカレモン
大1.5
※粉ゼラチン
5g
※水
大3
ビスケット
100g
マーガリン(バター)
大4
このレシピの生い立ち
クリームチーズが高いのでヨーグルトでなんちゃってレアチーズケーキを作りました(^^)b
1.
ヨーグルトを水切りします。
2.
ザルより小さな器にザルを置く。ザルの上にクッキングペーパーを敷く。その上にヨーグルトを移し、そのまま一晩放置。
3.
しっかり水切りが出来ると、水っぽくないヨーグルトの塊ができます。
4.
ビスケットを粉々にする。綺麗に粉々にしなくてもOK。
5.
マーガリンを500W30秒レンチンして溶かす。粉々のビスケットの袋に溶かしたマーガリンを投入して揉み込む。
6.
ビスケットが全体的にしっとりしたらOK。まだカサカサしてたら牛乳(分量外)を様子を見ながら加える。
7.
プリンやゼリーなどの空の容器に、しっとりさせたビスケットを容器の1/3程度、指でギュッギュッと敷き詰める。冷蔵庫で冷やす
8.
器に※を入れふやかしておく。500W30秒レンチンして完全に溶かす。
9.
ボウルに水切りヨーグルト・砂糖を入れよく混ぜる。
10.
生クリーム・レモン汁・溶かしたゼラチンを加えその都度よく混ぜる。
11.
冷やしておいた容器を取りだし、生地をスプーンで流し入れる。
12.
5時間以上冷やし固めれば完成。
https://cookpad.com/recipe/6326801
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