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お弁当★焼きレンコンカレーマリネ★常備菜
by 元外交官夫人のレシピ
カレーマリネ味のれんこんは、冷蔵で4日保存可能 夏のお弁当に安心 シャキシャキの歯ごたえがクセになる ご飯がすすみます~
コツ、ポイント
冷凍れんこんを使ってます 水煮もOK 普通のれんこんで作る場合は、厚くカットし酢水に短時間浸してから作業してください
材料
冷凍レンコン
150g
●めんつゆ(3倍濃縮)
大さじ2
●水
70cc
●お酢
大さじ1/2
●カレーパウダー
小さじ1
米油
大さじ1
岩塩、黒胡椒
ひとつまみ
このレシピの生い立ち
常備菜によく作るれんこんカレーマリネ お弁当用にアレンジしました 夏に食べたくなる味です
1.
冷凍レンコンを耐熱ボウルに入れ、ラップなしレンジ4分 ●の調味料を合わせておく
2.
半分にカットし、キッチンペーパーで水気をとる 鍋に米油を熱し、レンコンを焼く
3.
レンコンに焼き目がついたら、●の調味料を回しかけ軽く煮詰めて出来上がり
4.
カレーパウダーが入っているので、日持ちするおかずです冷蔵庫で4日保存できます
5.
7/1 お弁当&常備菜
https://cookpad.com/recipe/6328071
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