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ウインナーロール
by おおみやばあば
何年かぶりに焼いてみました。もう少し綺麗に巻きたかったと、残念です。味は思いどうりにいきました。
コツ、ポイント
粉が300g以上になると、こね機を使いますが、それ以外は手ごねです。発酵は自然放置が好きです。 昔とは少し配合を換えましたが、味はとってもよくいったと思います。焼き時間も多い様に思いましたが、私にしては、合格点でした。焼き方は目安にして。
材料
強力粉
200g
薄力粉
30g
ドライイースト
4g
砂糖
15g
塩
4g
牛乳
100cc
水
50cc
バター
30g
溶き卵
必要量
ウインナー
6本
このレシピの生い立ち
家族が集まった時に、また登場出来るレシピが出来ました。
1.
ボールに強力粉、薄力粉、砂糖、塩を入れ混ぜ合わせ、中心にドライイーストを置き、イーストの上に牛乳、水を入れ練って行きます
2.
牛乳と水をカップにいれ、レンジ500w30秒でよい温度になります。練れたら放置して置いたバターを入れ、練り続けます。
3.
洗濯物をもみ洗いする様に練り、バターも最初はベタベタしますが吸収され、楽しくドンドンもんでください。後は包み込む様にもむ
4.
50分のタイマーをいつもかけて様子をみますが、望む様になっています。2倍位になりました。
5.
生地を6等分して、空気を抜く様に丸め、表面がかわかない様、サランラップをかけ20分休ませました。
6.
ウインナーです。4本だけなので、後は短いウインナーを使います。パックから取り出したウインナーは、水ついているのでふいて。
7.
20分過ぎたら生地を写真の様に伸ばし、ウインナーを巻いていきます。
8.
巻いたウインナーです。強力粉を使っているので、そっと伸ばせばかなり伸びると思いますので、巻いてください。
9.
ウインナーは加工してあっても肉類なので、自然放置はいやなので、角皿に並べ絞ったキッチンペーパーをかぶせ20分、冷蔵庫に。
10.
冷蔵庫から出し、室温に10分放置し、溶き卵をぬりました。 予熱あり200℃→18分焼きました。
11.
出来上がりました。 短いウインナーは、生地が多かった様です。
https://cookpad.com/recipe/6328136
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