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厚揚げ、スイスチャード、塩豚の煮物
by guzavie
煮て一旦冷ました厚揚げにはしっかり味をつけて、食べる直前に入れるスイスチャードはサラダのように色を残しました。
コツ、ポイント
塩豚は出し用に千切りにして冷凍にしてあります。ポロっととり出して炒めると軽いスープが出て便利です。
材料
厚揚げ
1丁
出し汁
200㏄~
◎日本酒
小匙2杯
◎味醂
小匙2杯
◎薄口醤油
小匙1~2杯
生姜(ドライレシピID : 4594448使用)
2枚
塩豚レシピID : 4099298千切り
微量
スイスチャード
1袋
塩
必要なら少々
このレシピの生い立ち
同じものなのですが、茎に色がついているとスイスチャード、白だと不断草のイメージです。
1.
スイスチャードは4㎝に切り、洗って水気を切ります。
2.
塩豚を鍋に入れて炒め、きつね色にします。 出し汁をいれて沸かし、◎印の調味料を入れます。
3.
熱湯で油を抜き、1口大に切った厚揚げを2に入れ、15分位弱火で煮てから一旦冷まします。味を確認します。
4.
食べる寸前に3を温め、スイスチャードを入れます。
https://cookpad.com/recipe/6328627
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