文字サイズ:
小
中
大
印刷する
簡単絶品♪ボリューミーなきんぴらごぼう♥
by kiiyon
基本のごぼうとにんじんにこんにゃくと薩摩揚をプラスして、ボリューム・美味しさ・栄養アップ♪我が家の定番です♪
コツ、ポイント
ごぼうは泥をアルミホイルを丸めたものでこすって落とし、皮は残してください。また、あく抜きをすると大事な栄養が逃げてしまうのでそのままで♪ 白炒りごまをトッピングすると美味しいです♪
材料
ごぼう
1本(200g)
にんじん
中1/2本(100g)
こんにゃく
100〜200g
薩摩揚(orちくわ2本)
小さめ3枚
ごま油
大さじ1
酒
大さじ3
●醤油
大さじ2.5
●砂糖
大さじ2
●みりん
大さじ2
●鷹の爪輪切り※なくてもOK♪一味唐辛子をお好みで振っても♪
小さじ1〜
このレシピの生い立ち
夫の好物のきんぴらを美味しくボリュームアップしたくて作っています(^_^)たくさん作って作り置きがおすすめです♪
1.
ごぼう、にんじんを長さ4,5cm、厚さ2mm程度の斜め切りにし千切りにする。※ごぼうの皮は剥かずあく抜きも不要♪
2.
こんにゃくは細切りにして熱湯でさっと湯がいてあく抜きし、薩摩揚は薄切りにする。●は混ぜ合わせておく。
3.
フライパンにごま油を中火で熱し、全ての材料を入れて炒め、ごぼう、人参が少ししんなりしてきたら酒を加え更に炒める。
4.
●を入れて汁気がほぼなくなるまで炒めたら出来上がり♪
5.
火を止めたら蓋をしてそのまましばらく放置。冷める時に味が染み込んで美味しくなります♪
6.
ごぼうの代わりに蓮根でも美味しいですよ〜♪
https://cookpad.com/recipe/6328981
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.