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親子丼、他人丼、ではこれは?「団地丼」
by のづち
親子丼は鳥の親子、他人丼は豚や牛とタマゴ、そこに魚の要素を加えたこれは色んな人が住む団地みたいなものでしょうか。
コツ、ポイント
丼の具の味付けはタレがかかると馴染むよう薄めにしておくのがコツです。足すと後でタレをかけた時にしょっぱくなります。
材料
豚こま肉
100g
たまねぎ
1/4
たまご
2個
だし汁
100ml
サラダ油
大さじ1
醤油
小さじ1
砂糖
小さじ1
うなぎのタレ
お好み
山椒
少々
ごはん
1合
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にうなぎのタレが余っていたので、そのままご飯にかけてもおいしいのですが、せっかくなのでどんぶりにしました。 丼の具の味付けがうすいのでタレをかけるとちょうどよくなります。
1.
玉葱はみじん切りか薄切りにし、たまごはしっかりコシを切って、ごはんは固めに炊いておく。
2.
フライパンにサラダ油を入れ、たまねぎ、豚肉を炒める。
3.
色づいてきたら砂糖と醤油を加え、香りを立たせてからだし汁を入れる。
4.
ごはんをどんぶりに盛る。
5.
フライパンを強火にし、タレを沸かす。 たまごを回し入れたら火を止め、トロトロの状態でご飯にかける。
6.
うなぎのタレと山椒をかけて完成。
https://cookpad.com/recipe/6329300
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