毎年夏になると作る、我が家の定番。食欲がなくても食べられます。
薬味だけより、野菜が取れるのがいいです♪
コツ、ポイント
汁は濃いめにつくります。そうめんなどの水分で食べている内に薄まりますから!
また、時間が経つと味も落ち着くので、最初は濃いかな?と思う位がちょうどいいですよ。味はお好みで調節して下さい。
熱い汁も美味しいですが、冷蔵庫で冷やしてもいいです。
このレシピの生い立ち
母が昔から作ってくれていた一品です。
2.
油揚げは横半分に切ってから、1cm幅に切る。
4.
鍋に油を入れ、長ネギ以外を入れて、軽く炒めます。
5.
野菜に軽く油が回ったら、水・ほんだしを入れ沸騰させる。
6.
野菜に火が通ったら、長ネギ、めんつゆ、醤油を入れひと煮立ち。味を調えます。
7.
『醤油の量』
出来立ては醤油の角がたっているので、20ccでも濃く感じますが、冷やして食べるならもう少し濃い方がいいです
8.
大きめのお椀によそり、そうめんや冷や麦等お好みの麺をつけてたべます。
https://cookpad.com/recipe/6329439
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