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ささみで低温調理のハーブチキン
by akkey-y
ヨーグルトメーカーで作るのでお肉柔らかジューシー。放っておくだけなので簡単です。
コツ、ポイント
ハーブはあるもので構いません。 市販のハーブソルトなどを使っても。 塩、砂糖、胡椒だけでもいいですしカレー粉を加えても。 推奨される温度より低い温度で加熱するので、お子様やご高齢の方、免疫力の低下している方は避け、自己責任でお願いします。
材料
(2人分)
ささみ(筋を取ってあるもの)
4本
塩
小さじ1/3~1/2
砂糖
少々~小さじ1/2
胡椒
少々
パセリ(みじん切り、ドライでも可)
少々
バジル(ドライ)
少々
タイム(ドライ)
少々
オレガノ(ドライ)
少々
ローズマリー(ドライ)
少々
オリーブオイル
小さじ1
白ワイン
小さじ1
このレシピの生い立ち
ヨーグルトメーカーでチャーシューを作ったらおいしくてハマりました。
1.
耐熱性のあるファスナー付きポリ袋にすべての材料を入れて軽くもみこむ。なるべく空気を抜きながら口を閉じる。
2.
ヨーグルトメーカーに入る量のお湯を沸かす。沸騰したら1とともにヨーグルトメーカーに入れてフタをする。
3.
63℃で2時間加熱する。時間が来たらフタを取り触れる温度になるまで置く。 盛り付け野菜などを添え完成。
https://cookpad.com/recipe/6329467
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