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とまとうにゅう坦々つけ麺
by 新発田市100彩食堂
【1人あたりの栄養価】エネルギー:429kcal 塩分:2.7g 野菜量:85g
コツ、ポイント
お肉と野菜が一緒に摂れる栄養たっぷりのそうめんです。とろみのあるつけ汁が麺に絡まって、塩分控えめでも満足できる1品です。
材料
(4人分)
乾燥そうめん
320g
めんつゆ(3倍濃縮)
大さじ4
無調整豆乳
400ml
豚ひき肉
120g
玉ねぎ
中1/2個(100g)
ごま油
小さじ1
おろしにんにく
小さじ1
おろししょうが
小さじ1
★しょうゆ
小さじ2
★酒
大さじ1
★砂糖
小さじ1/2
トマト
中1個(200g)
万能ねぎ
10㎝
ラー油
適量
このレシピの生い立ち
広報しばた令和2年7月1日号「新発田の食を楽しもう!しばめし」コーナーに掲載されたレシピです。
1.
ボウルにめんつゆ、豆乳を入れてよく混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やしておく。
2.
トマトは1㎝の角切りにする。万能ねぎは小口切りにする。
3.
玉ねぎはみじん切りにする。フライパンにごま油を熱し、にんにく、しょうがを入れる。
4.
香りがたったら、豚ひき肉、玉ねぎを加える。ひき肉の色が変わったら★の調味料を入れて炒める。
5.
そうめんは袋の表記の時間茹で、水でもみ洗いし水気を切って皿に盛る。
6.
5に2と4を盛り付け、1のつけ汁を加える。お好みでラー油をかける。
https://cookpad.com/recipe/6330305
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